Mục lục
Trong chiến lược phát triển du lịch bền vững, giàu bản sắc, ẩm thực đang trở thành “tấm danh thiếp” đặc biệt của Bắc Ninh – vùng đất Kinh Bắc giàu truyền thống văn hóa. Chỉ một cặp bánh phu thê, một mâm cơm quan họ hay món bánh Khẩu sli của đồng bào vùng cao… cũng đủ kể câu chuyện về phong tục, lối sống và sự hiếu khách của con người nơi đây.
Từ lâu đời, người Bắc Ninh nổi tiếng với phong cách ăn uống lịch sự, tao nhã. Mỗi món ăn không chỉ được chế biến tinh tế mà còn hàm chứa chiều sâu văn hóa. Ẩm thực nơi đây vì thế không đơn thuần là nhu cầu vật chất mà còn là sự nuôi dưỡng tinh thần và kết nối cộng đồng.
Tiêu biểu là không gian cơm Quan họ – gắn liền với Dân ca Quan họ Bắc Ninh. Từ cách bày mâm đan, bát đàn đến lời mời trân trọng, tất cả đều thể hiện sự trọng thị và nét đẹp ứng xử của người Kinh Bắc. Nếu được tổ chức thành sản phẩm trải nghiệm du lịch, đây sẽ là điểm nhấn độc đáo giúp du khách hiểu sâu hơn về văn hóa địa phương.
Một biểu tượng khác là bánh phu thê Đình Bảng – thức quà gắn với truyền thuyết thời Nhà Lý. Tương truyền, khi vua Lý Anh Tông ra trận, hoàng hậu đã làm bánh gửi theo, thể hiện nghĩa tình son sắt. Ngày nay, bánh phu thê không chỉ nổi tiếng bởi vị dẻo thơm của nếp, đỗ xanh, cùi dừa và hạt sen mà còn bởi ý nghĩa thủy chung, gắn bó.
Ở vùng cao Bắc Ninh, đồng bào Nùng vẫn gìn giữ bánh Khẩu sli – món bánh truyền thống làm từ nếp cái hoa vàng rang giòn, trộn lạc, vừng và mật mía. Giản dị nhưng đậm đà, Khẩu sli không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn là biểu tượng của sự đoàn kết và lòng mến khách.
Chị Vi Thị Dền ở thôn Ao Vường, xã Tân Sơn (ngoài cùng bên phải) giới thiệu món bánh Khẩu sli truyền thống của đồng bào dân tộc vùng cao Bắc Ninh
Nhận thức rõ giá trị của ẩm thực, Bắc Ninh đã đẩy mạnh quảng bá đặc sản địa phương thông qua các sản phẩm OCOP, hội chợ thương mại, ấn phẩm truyền thông và chương trình xúc tiến du lịch. Nhiều món ăn truyền thống ngày càng xuất hiện nhiều hơn trên báo chí, mạng xã hội và các tour trải nghiệm.
Tỉnh cũng định hướng:
Gắn sản phẩm OCOP với hoạt động lữ hành.
Đưa đặc sản tiêu biểu vào hệ thống siêu thị, điểm dừng chân, cơ sở dịch vụ du lịch.
Khuyến khích khách sạn, nhà hàng xây dựng thực đơn đặc sản Bắc Ninh tích hợp vào tour.
Trong xu hướng du lịch hiện đại, ẩm thực không còn là yếu tố phụ trợ mà đã trở thành mục đích chính của nhiều hành trình. Việc phát triển du lịch ẩm thực không chỉ thúc đẩy kinh tế địa phương, mở rộng chuỗi giá trị từ sản xuất đến dịch vụ, mà còn góp phần gìn giữ và lan tỏa bản sắc văn hóa Kinh Bắc.
Với định hướng rõ ràng và nền tảng văn hóa phong phú, Bắc Ninh đang từng bước nâng tầm giá trị ẩm thực, xây dựng thương hiệu riêng trên bản đồ du lịch Việt Nam.
H&L TOURIST – HẠNH PHÚC & CUỘC SỐNG LUÔN BÊN BẠN
☎️ Hotline/Zalo: 0836 7777 66 - 0368 7777 66
???? Website: https://hltourist.com
???? Trụ sở chính (Cần Thơ): P012 Chung cư lô B, Lý Thái Tổ, P. Hưng Phú, TP. Cần Thơ
???? Văn phòng đại diện (TP.HCM): 415 Lê Văn Lương, P. Tân Hưng, TP. HCM
Hãy để lại thông tin chúng tôi sẽ liên hệ với bạn
Zalo